1.  原料如图

2.  鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用

3.  净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香

4.  加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉

5.  大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅

6.  盛盘撒入香菜即可