1.用温水兑开酵母，倒入面粉中和成面团，醒面1个小时。

2.将食材准备好。

3.先将肉剁成肉馅，放入容器中倒入酱油、食盐和食用油，在加入适量温水。

4.顺时针快速打匀。

5.将苦菜清洗干净，要挑选这样的苦菜。

6.然后放入沸水中焯水片刻。

7.捞出后过一下凉水，在挤干水分，剁碎。

8.将葱花放入肉馅中拌匀。

9.将苦菜放入肉馅中，倒入适量香油。

10.顺时针搅拌均匀。

11.发酵好的面团。

12.揉匀后，切大小均匀的面团，在擀成包子皮。

13.包入肉馅。

14.笼屉抹油，摆放好包子。大火煮开，上汽后计时15分钟。

15.关火后在虚蒸2-3分钟在开盖。

16.美味。