1.准急冻虾一盒。

2.将买回来的急冻虾解冻然后去头去泥肠并将虾背剪开。

3.蒜米切碎。

4.小煮锅热油将切碎的蒜米放入炸酥脆捞起（动作要快，炸片刻即可）

5.将炸好的蒜米装盘。

6.处理好的虾扑上少许生粉。

7.将扑上生粉的虾放入烧开的油锅炸熟，由于虾很容易熟，所以炸的时间不宜太长。

8.将炸好的虾捞起沥干油份。

9.炒锅放入少许盐，胡椒粉小火炒香然后将虾放入翻炒几下即可。 上桌时将炸酥的蒜米洒在装盘的虾上配上一些生菜丝。 这款“蒜香脆皮虾”蒜米的酥脆， 虾皮香脆，虾仁清甜爽口，非常开胃好吃！