一、面团要揉得稍微湿一点,软一点;
二、为了省时间,可以头一天揉好面,包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,如果没发到足够大,拿到温热处继续发酵;
三、煎之前有足够时间来醒发的话,饼的松软度更好;
四、电饼铛里稍微多刷点油,中途要翻一面。
二、为了省时间,可以头一天揉好面,包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,如果没发到足够大,拿到温热处继续发酵;
三、煎之前有足够时间来醒发的话,饼的松软度更好;
四、电饼铛里稍微多刷点油,中途要翻一面。
主料:
- 中筋面粉150g
辅料:
步骤:
- 1.先用少许温水将酵母化开,然后面粉里打入鸡蛋、加入适量盐、猪油、酵母水,揉成软面团
- 2.发酵至原来的2.5倍大小
- 3.再次揉匀,使其排气,醒十几分钟,擀成薄片
- 4.刷上油,铺上花生碎
- 5.卷起来
- 6.鸡蛋里加入少许盐搅拌均匀
- 7.分成小剂子擀成薄饼,沾上鸡蛋液
- 8.表面再沾上适量花生碎,醒十几分钟,电饼铛预热刷上植物油,放入花生碎饼煎熟
- 9.美味的花生碎饼做好了