1. 鱼尾鱼骨处理干净用厨房纸吸干水，热锅冷油慢火煎至两面金黄备用；

2. 冷水＋黄豆＋姜片入锅烧滚；

3. 苹果、雪梨洗净切开四瓣；煎好的鱼尾鱼骨＋水果一起放入滚开的锅中大火煲滚后转小火煲40分钟左右；

4. 下盐调味即可