蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。![]()
2. ?蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。![]()
3. ?加入玉米油搅拌至完全融合。![]()
4. ?加入牛奶，搅拌均匀。![]()
5. ?加入过筛后的低粉。![]()
6. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用![]()
7. 分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。![]()
8. ?盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）![]()
9. ?再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。![]()
10. ?用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。![]()
11. 烤盘铺油纸，撒上适量的桑葚。![]()
12. 拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。![]()
13. 放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。![]()
14. 淋上沙拉酱抹匀。![]()
15. 把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。![]()
16. ?放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
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