雷笋味道鲜美,甘甜脆嫩,富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。雷笋适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用,能有效地促进人体新陈代谢和健康,在肠癌预防上有极佳作用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.雷笋剥去壳,切去老根,切片,焯水备用;青椒去蒂去籽,切片
- 2.猪肉洗净,切片,调入适量盐、淀粉
- 3.再淋入适量香油,搅拌均匀后,腌制片刻
- 4.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油烧热
- 5.油锅烧热后,转小火,将干辣椒、花椒放进锅里煸香
- 6.将肉片放进锅里,转大火,炒至肉丝变色
- 7.放入雷笋、青椒翻炒
- 8.调入适量盐
- 9.调入适量白糖,翻炒至雷笋变熟
- 10.调入适量鸡精
- 11.翻炒均匀,关火,起锅