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  雷笋炒肉片,春天时节菜的典型代表之一,带着鲜嫩自然的春天气息,席卷舌尖,味觉与嗅觉的盛宴狂潮。脆香鲜嫩不同于平常的笋。新鲜与美味的程度,以秒...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

雷笋500g 猪肉220g

辅料

 
适量 适量
淀粉适量 香油适量
干辣椒适量 花椒适量
白糖适量 鸡精适量
青椒1个

雷笋炒肉片的做法步骤

1.雷笋剥去壳,切去老根,切片,焯水备用;青椒去蒂去籽,切片

2.猪肉洗净,切片,调入适量盐、淀粉

3.再淋入适量香油,搅拌均匀后,腌制片刻

4.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油烧热

5.油锅烧热后,转小火,将干辣椒、花椒放进锅里煸香

6.将肉片放进锅里,转大火,炒至肉丝变色

7.放入雷笋、青椒翻炒

8.调入适量盐

9.调入适量白糖,翻炒至雷笋变熟

10.调入适量鸡精

11.翻炒均匀,关火,起锅

小贴士

雷笋味道鲜美,甘甜脆嫩,富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。雷笋适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用,能有效地促进人体新陈代谢和健康,在肠癌预防上有极佳作用。

©本菜谱的做法由 如依 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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