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凉拌莴笋卷做法

swqcj发布于2014-05-13 14:58:14

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凉拌食品，保证刀具案板的干净卫生。
莴笋先用盐腌制，出水后比较柔软好做造型。

主料：

莴笋1根

辅料：

油适量
蚝油适量
芝麻油适量
花椒适量
蒜米适量
陈醋适量
白糖适量

步骤：

1.将莴笋削去外皮。
2.切等长小段，用削皮刀削出长薄片。
3.将所有的莴笋全都削成薄片。
4.加适量的盐腌一会。
5.蒜米切碎。
6.放入适量的干辣椒碎。
7.汤勺里放油，打开炉火加热，放入花椒粒炸出香味。
8.将热油淋入辣椒碎与蒜米上。
9.加入适量的蚝油、芝麻油、白糖、陈醋搅拌均匀。
10.腌好的莴笋过凉水洗净盐分，卷成小卷摆入盘子中。
11.淋上蘸汁即可。

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