1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹
2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾![]()
2. 把基围虾去掉头尾![]()
3. 再把虾剥掉虾皮，切小段备用![]()
4. 把鱼肉先切成条![]()
5. 把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎![]()
6. 把鱼肉和虾肉反复剁成泥![]()
7. 为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥![]()
8. 肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟![]()
9. 西红柿切丁备用![]()
10. 锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中![]()
11. 把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）![]()
12. 待肉泥成型凝固后即可捞出来![]()
13. 把肉放入冷水中泡两分钟，![]()
14. 锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒![]()
15. 在放入西红柿丁煸炒![]()
16. 随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐![]()
17. 倒入适量水![]()
18. 水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮![]()
19. 煮到汤汁浓稠即可起锅装盘![]()
20. 完成
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