1.慢慢地及停顿目的是为了更充分释出茶汤。
2、牛奶加热至50℃~60℃打成的奶茶尤为细腻，奶泡打得好，久久不会破裂的。手握住容器，稍烫却仍能握住便是了，试想一下人体是37℃，加上十多度是什么感觉。除了对温度的掌握外，手法上以先慢后快为好，另打泡器的品质也是关键。
3、老先生的做法里头，最为特别的是上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香，而奶泡及红茶仍是分层状态，啜饮时，又是细腻又是茶香，无论是口感还是滋味都十分特别。
4、如果你没有印尼红茶，那也要用手头上的红碎茶试一试哦~
2、牛奶加热至50℃~60℃打成的奶茶尤为细腻，奶泡打得好，久久不会破裂的。手握住容器，稍烫却仍能握住便是了，试想一下人体是37℃，加上十多度是什么感觉。除了对温度的掌握外，手法上以先慢后快为好，另打泡器的品质也是关键。
3、老先生的做法里头，最为特别的是上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香，而奶泡及红茶仍是分层状态，啜饮时，又是细腻又是茶香，无论是口感还是滋味都十分特别。
4、如果你没有印尼红茶，那也要用手头上的红碎茶试一试哦~
主料：
辅料：
- 砂糖5g
步骤：
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1.水烧至沸腾，烫热所需器皿，印尼红茶放在滤网架于茶壶上。![]()
2.先以少量开水湿润茶叶，然慢慢地注入开水，一边注入一边稍作停顿。![]()
3.隔水加热纯牛奶至50℃~60℃，打成奶泡。![]()
4.把红茶汤倒入杯中。![]()
5.把奶泡舀至红茶上。![]()
6.洒上砂糖。![]()
7.用勺子上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香。享用吧~
