1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀剪去两边多出来的皮，这部分包含了鸡翅的大部分皮下脂肪。
2. 番茄沙司要放足量。
2. 番茄沙司要放足量。
主料：
- 鸡中翅适量
辅料：
步骤：
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1. 锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。![]()
2. 把蒜片放入爆出香味。![]()
3. 鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。![]()
4. 放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀。![]()
5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶），加水和鸡翅齐平。![]()
6. 盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟），开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅
