1、青菜类适合大火快速翻炒,这样营养流失比较少,还能保持青菜的脆嫩。
2、烫焯青菜的时候,加一点盐,不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
3、青菜类的最好不要用很多的调味料,仅采用食盐、味精提鲜即可。
2、烫焯青菜的时候,加一点盐,不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
3、青菜类的最好不要用很多的调味料,仅采用食盐、味精提鲜即可。
主料:
- 上海青200g
辅料:
步骤:
- 1.将上海青洗净备用;
- 2.将洗干净的上海青改刀,从中间竖着切成两半;
- 3.红萝卜擦成细丝状备用;
- 4.大蒜和红辣椒切碎备用;
- 5.锅内放入适量水煮沸,加入适量盐,将上海青放到沸水里焯烫,时间要快;
- 6.将上海青捞出,立即用凉水冲凉,沥干水份;
- 7.胡萝卜丝用同样的方法在沸水里焯烫,沥干水分;
- 8.锅烧热后放入少许油,然后放入蒜和红辣椒爆香片刻;
- 9.然后倒入胡萝卜丝儿,翻炒片刻;
- 10.倒入上海青快速翻炒;
- 11.加入盐;
- 12.加入生抽,翻炒均匀
- 13.出锅前加入少许鸡精提鲜即可;
- 14.成品图~~装盘即可食用喽!