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火葱锅饼做法

sunnyme23发布于2014-05-10 12:10:50

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主料：

面粉100克
生粉29克
鸡蛋1个

辅料：

火葱200克

步骤：

1. 洗净小香葱，备火腿。
2. 面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。
3. 火腿切丁，葱切碎。
4. 面粉、淀粉、鸡蛋、水（分次加）调成面糊。（稀稠同摊煎饼一样）
5. 平底锅烧热，用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。
6. 用勺舀一勺面糊，倒入平底锅。
7. 轻轻转动锅，面糊即成圆形。
8. 保持小火煎制，待面糊稍凝，在园饼中央放火葱排成长方形，
9. 将饼一边折起。
10. 再将饼的另两边对称折叠。
11. 在饼边涂上面糊，折起另一面黏住成长方形锅饼。
12. 一面煎成微黄。
13. 再煎另一面。
14. 另取一锅，将油烧至七成热左右，下略煎的饼胚炸至金黄色。
15. 捞出控油。
16. 切成小块。

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