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难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

凉瓜一根 猪肉半斤
豆豉一汤匙

辅料

 
红辣椒半个 蒜瓣两粒
生抽少许 少许
料酒几滴 少量

凉瓜豆豉小炒肉的做法步骤

1. 凉瓜切薄片,用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用

2. 热锅,入油,放入少许蒜末,焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起

3. 再次热锅,放入少许蒜末,倒入切好的猪肉,把表面水分炒干后倒入少许水,把肉煮熟,再慢慢煸出油

4. 倒入生抽,料酒几滴,香气出来后倒入豆豉

5. 凉瓜回锅,倒入红辣椒

6. 翻炒均衡后,试味,调入少许盐,少量的糖,再翻炒片刻即可享用

小贴士

豆豉本身味道太重,而凉瓜却难入味,唯有和豆豉一起,它却能迅速入味!而且是入到骨子里去

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