1、野鸡肉质比较粗,用普通锅子难以炖烂,用电压力锅就没有问题了
2、干榛蘑中有很多砂子,泡发后要好好清洗干净
3、加入白酒可以给鸡肉去腥,加入白糖起调味提鲜的作用
2、干榛蘑中有很多砂子,泡发后要好好清洗干净
3、加入白酒可以给鸡肉去腥,加入白糖起调味提鲜的作用
主料:
辅料:
步骤:
- 1.干蘑菇泡水
- 2.洗去泥沙,冲洗干净
- 3.野鸡清洗干净
- 4.去掉内脏和头部,剁块
- 5.剁成的鸡块
- 6.用开水汆烫两次
- 7.捞出沥干,放入电压力锅中
- 8.放入清洗好的榛蘑
- 9.翻入切好的葱姜
- 10.加入白酒去腥
- 11.加入八角、桂皮,倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油,最后加入1大碗开水
- 12.高压锅炖肉档