1.面糊的稀稠一定要掌握好，太稠，下锅无法流动；太稀，煎饼稀软不好成型。
2.摊煎饼时一定要小火，火大表面容易焦糊。
3.摊煎饼时不用太多油，一点点就可以了，可以把油倒碗里，用小汤勺舀，容易控制。