1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。
2、焯芦笋时滴点素油,色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 食材。
- 2. 把鱼去骨。
- 3. 把鱼肉切丁。
- 4. 加入少许盐、料酒拌匀。
- 5. 放入适量玉米淀粉抓匀。
- 6. 把芦笋去老根切小片。
- 7. 烧开水,焯熟芦笋待用。
- 8. 把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
- 9. 锅里入油,烧热,挤入番茄酱。
- 10. 小火慢炒一下番茄酱至发亮。
- 11. 倒入炸过的鱼丁,翻炒。
- 12. 炒至鱼丁粘满酱汁。
- 13. 装盘,放上焯熟的芦笋即可。