1.  排骨放入料酒，花椒粉提前腌制1小时

2.  将蒜头切碎，7成油温放入，

3.  放入腌制好的排骨，炒到焦黄即可

4.  倒入温水，也可用高汤，刚刚淹过排骨即可，倒入酱油，少许料酒，山奈，八角，蒜段，中火煮，

5.  待汤汁还剩一小半时，放醋，冰糖，

6.  中大火炒到收干汤汁，只剩油时，放入小米辣椒，少许盐，

7.  最后出锅，点缀点香菜，也可撒少许芝麻，美味就完成了。