1、四季豆烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 四季豆摘去豆筋,洗净后,切成小段备用;四季豆一定要现吃现切,照片上的四季豆就是LG提前处理好的,颜色不好看,营养也会流失;
- 2. 二荆条去蒂后,洗净,切成同四季豆一样长短的段;
- 3. 麻辣萝卜干备好,这是这道菜的灵魂;
- 4. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油;
- 5. 植物油烧热后,转小火,将花椒放进锅里炒香;
- 6. 放入麻辣萝卜干,大火快速炒香;
- 7. 放入四季豆,继续大火翻炒;
- 8. 四季豆快炒熟时,放入二荆条,快速翻炒5S,调入适量生抽;
- 9. 调入少许白糖,继续翻炒;
- 10. 调入适量盐;
- 11. 调入适量鸡精;
- 12. 关火,翻炒均匀,出锅,用小米辣装饰下。