Ps:
1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重,可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分,这样苦瓜就没有那么苦了。
3、炝炒,需要锅热、油多、火猛,全程大火快炒,在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧
2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗?或者加点酱油醋增香。
主料:
- 苦瓜适量
辅料:
步骤:
- 1. 葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用。
- 2. 苦瓜洗净,从中间剖开去籽切片备用。
- 3. 热锅冷油,油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
- 4. 入苦瓜快速翻炒断生,调入盐,调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。