1.  蒜苔，胡萝卜切条待用。

2.  蒜适量，切片。准备好花椒。

3.  把切好的胡萝卜，蒜苔入水焯一下，但不要焯过了，段生熟即可。捞出来过凉水，再用凉水浸泡十分钟。

4.  把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干，加入切好的蒜片。

5.  放入盐，白糖，鸡精，拌匀，腌制二十分钟

6.  加入四勺醋，两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。

7.  一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。