加入料酒的那步，可以适当提前些，我觉得在第十步的时候最好。因为边做饭边拍照，给忘记了，所以我才在最后加入！
主料：
- 房县小花菇300g
辅料：
步骤：
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1.新鲜的小花菇，没有买那种晒干的，喜欢吃这种新鲜的呢！![]()
2.把根处理干净，我用小剪刀剪的，也不会浪费。![]()
3.用清水将花菇洗净，用清水泡着，将花菇的香味泡在水中，一会有用处。![]()
4.五花肉选一小块，不要太肥的，因为家里人高血压，所以我选了一块肥肉少的！![]()
5.切成厚度在0.5厘米左右的样子放在盘中备用![]()
6.将葱、干辣椒切成段，姜切成片，桂皮和花椒也准备好。![]()
7.锅洗净后，加入植物油小火烧热。![]()
8.先把花椒放进去，炸出香味，然后用锅铲把花椒铲出去。![]()
9.将葱段，干辣椒段，姜片，桂皮一起放入花椒油中爆出香气，这一步骤用小火即可！![]()
10.改用大火将五花肉放到锅中煸炒，煸炒至变色。![]()
11.当肉香出来后，就把小花菇放进去和五花肉一起翻炒。![]()
12.将刚刚泡小花菇的水倒进来，也可以用高汤。![]()
13.等开锅后加入适量的老抽，这是为了上色，不然肉片是白色，很难看的。![]()
14.加些蚝油来提鲜味。![]()
15.加入适量的盐，由于家里人血压高，所以我加的比较少。![]()
16.将调料都翻炒均匀。![]()
17.加入些料酒可以除掉五花肉的腥膻味，增加菜肴的香气。![]()
18.最后大火收汁，即可出锅
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