1309 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  玉秃鱼,宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼,因为外形像舌头,因此也有叫舌头鱼,其眼睛长在一侧,是比目鱼类的一种,因为生活在海底比较难打捞,因此是种稀...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

玉秃鱼345g

辅料

 
适量 适量
姜片适量 葱段适量
郫县豆瓣酱适量 料酒适量
生抽适量 香醋适量
白糖适量 鸡精适量

酸辣玉秃鱼的做法步骤

1.材料:玉秃鱼、姜片、葱段、郫县豆瓣酱

2.将玉秃鱼剥皮去内脏洗净,捞出。

3.放在案板上切开,待用。

4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

5.随后,下入切好的玉秃鱼,加适量的料酒。

6.翻动一下。

7.接着,搁入适量的郫县豆瓣酱。

8.加适量的清水。

9.翻动一下,煮开。

10.然后,加适量的生抽。

11.加适量的香醋。

12.加适量的白糖。

13.加适量的盐。

14.加适量的鸡精。

15.调味煮开。

16.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即成。

17.出锅,装盘。

小贴士

郫县豆瓣酱有咸味,酌情加盐。
加不加鸡精根据个人的喜欢。

©本菜谱的做法由 peggy08 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情