1、炸丸子和水汆丸子,肉馅中都加入料酒和生抽除腥、提鲜。但烤肉丸子最好不要加入料酒和生抽,否则肉丸在烤制过程中会吐出许都汤汁。
2、烤肉丸可以加入一些香料除腥,像黑胡椒、白胡椒、意大利什锦香料、孜然、咖喱、姜粉等。
3、这款烤肉丸后边主要用于做【肉丸披萨】,所以加入了一些西餐用的黑胡椒,意大利什锦香料等。
4、这款烤肉丸可以竹签串起来食用了。
主料:
- 猪肉馅500克
辅料:
步骤:
- 1. 肉馅中加入1个鸡蛋和适量的盐、黑胡椒碎、意大利什锦香料。
- 2. 用筷子朝一个方向不停的搅拌,混合均匀至上劲。
- 3. 加入切碎的香葱继续搅拌均匀。
- 4. 加入适量的玉米淀粉
- 5. 继续搅拌上劲
- 6. 取肉馅,放在手中,挤出肉丸。烤箱预热180度,中层,烤20-30分钟左右,即可
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