1.  把广式香肠切段，放入小碗加入料酒，隔水蒸熟。

2.  蒸香肠的同时，把芦笋用滚刀法切成段过水焯，再放入冰水中洗净，待用。

3.  把蒸熟的香肠切成片，待用。

4.  把黄甜椒切成丁，待用。

5.  热锅凉油，放入芦笋煸炒半分钟。

6.  再放入香肠、黄甜椒、煸炒几下。加盐调味即可。

7.  转盘，上桌。