*选猪脚最好选7寸脚，骨头带有韧带烤出来的味道更好没有肥腻的感觉。
*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。
*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。
*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。
*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）
主料：
- 猪脚半个
辅料：
步骤：
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1. 材料：猪脚半个 、A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量B料： 盐巴适量 味精适量 鱼露1勺半 生抽1汤勺 老抽半勺 耗油适量 孜然粉适量 黑胡椒粉适量![]()
2. 把A料洗好放入温水内开大火![]()
3. 倒入生抽![]()
4. 倒入老抽![]()
5. 倒入鱼露![]()
6. 在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。![]()
7. 倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟![]()
8. 在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。![]()
9. 摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。![]()
10. 我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。![]()
11. 刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。![]()
12. 取出烤网撒入黑胡椒。![]()
13. 在撒入孜然粉、![]()
14. 可以上菜了。
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