蚕豆的饮食禁忌:因为蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃,有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后,会发生急性溶血性贫血,又称“蚕豆黄病”,产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以,必须将蚕豆煮熟后再食用。同时,蚕豆不宜与田螺同食,否则容易引发结肠癌。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.带壳蚕豆一斤
- 2.先剥去外壳成一颗颗蚕豆,再将蚕豆的壳剥掉,将里面的米一分为二,这就是蚕豆粉嫩的诀窍
- 3.剥好的蚕豆米和鸡蛋
- 4.两个鸡蛋打散备用
- 5.锅中放油,将大蒜放进锅中炸一下
- 6.顾着拍照,大蒜末都有点糊了,加水
- 7.水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮
- 8.煮开后继续煮1-2分钟调入盐,将火力调到最小后到鸡蛋液,蛋液要尽量慢慢倒。
- 9.蛋液倒完后,将火调大,煮开即可。
- 10.成品图