主料:
辅料:
步骤:
- 1. 茄子洗干净切片,注意中间不要切断,两边要薄度适中。
- 2. 如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好(家里没有猪肉了,我只好用牛肉做陷)
- 3. 另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1:1,淀粉、水、调成汁。备用
- 4. 准备面粉加一个鸡蛋,加水搅拌,水千万不要加多,稀了就挂不上糊了。
- 5. 把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊,转一圈基本就ok了。
- 6. 如图起锅,多加些油,用小火煎炸茄盒,这样外酥里嫩,好熟不易糊掉,翻面再煎,煎好后放进盘子里备用。
- 7. 如图锅里剩下少量油,另切葱花、蒜末放进锅内爆香,倒入调好的汤汁,待到汤汁起小泡,再倒入茄盒,注意要轻轻翻滚 略炒一下,让茄盒挂上汁。
- 8. 最后装盘,开动~
标签: