1.卤猪肚已是成熟品，所以无需过多的炒制。
2.芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了，另外因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。