1.  做酸奶前，先把装酸奶的容器清洗干净并煮沸消毒，然后沥掉水份。

2.  一升全脂牛奶倒入小奶锅里。（小奶锅也是在开水里煮过的哈）

3.  加入白糖，我不喜欢太甜，所以1L牛奶加80克糖，喜欢甜一点的话也可以加100克。

4.  锅置火上，小火煮约2到3分钟，边煮边搅拌，让白糖融化，待牛奶温度达到42到45度时立刻离火。

5.  加入酸奶菌粉（这次用的是双歧杆菌）。

6.  不要一次性倒下去，左手慢慢加，右手同时配合这搅拌，这样可以让菌粉更均匀，也避免结块。

7.  分装，把搅拌好的牛奶倒入酸奶瓶里，不要每个都装满，而是每个瓶子装上三分之二，然后再把每个瓶子加满，这样是为了避免菌粉沉淀在底部分，导致每个瓶子里分到的菌粉不均匀。

8.  盖上盖子。

9.  如果加里没有小的酸奶瓶，也可以用乐扣的这种密封盒。

10.  装好盖上盖子。我一般装这样的较大盒的都是第二天早餐时要吃的，把它分完。如果是一次吃不完，建议使用小酸奶瓶。

11.  把烤箱调到发酵档预热好。

12.  放入装好的牛奶发酵5到6小时，凝固后放入冰箱冷藏十个小时或者是过夜，风味更佳。