1.食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青红椒。

2.鸡胸肉切成片，加入少许食盐、淀粉、料酒抓匀。

3.杏鲍菇切洗净，切滚刀块、青红椒分别切成菱形块。切些葱末备用。

4.炒锅烧热，放底油，放入抓匀的鸡胸肉滑至变色盛出。

5.锅中用滑鸡柳的剩余底油放入杏鲍菇稍微煎制一会。

6.煎至杏鲍菇边缘微微发黄，用手铲把杏鲍菇推至锅的一边，放入葱末煸香。

7.煸香的葱末和杏鲍菇翻炒均匀，放入滑好的鸡柳。

8.翻炒均匀后，放入青红椒快速炒制。

9.依次加入食盐，少许白糖。

10.沿锅边烹入料酒，快速翻炒。

11.青红椒断生后，关火放入味精或鸡精拌匀即可。

12.简单又营养的快手小炒。