山药不要和乌鸡一起炖，容易炖烂，鸡肉快熟时再放。另外，盐在吃的时候再放。我用的鸡大约3斤多重，如果超过4斤，时间稍微要延长。
主料：
辅料：
- 盐适量
步骤：
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1. 准备材料。![]()
2. 将乌骨鸡洗净，砍成小块，放入烧开的水中焯掉血水，捞出，用清水洗净浮沫。放入砂锅中。![]()
3. 将红栆和干香菇分别用热水泡发，洗净，香菇去蒂备用。姜洗净切片。![]()
4. 山药去皮切成块。![]()
5. 在砂锅中再放入泡发好的香菇、红枣，加适量冷水大火烧开后，转小火，炖1小时40分时，再加入山药煮软，用盐调味。![]()
6. 成品。
山药不要和乌鸡一起炖，容易炖烂，鸡肉快熟时再放。另外，盐在吃的时候再放。我用的鸡大约3斤多重，如果超过4斤，时间稍微要延长。
