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  这佛卡恰挺有嚼劲的,但是又不硬,虽不同于我们平时做的又软又甜的面包,但是口感还不错,也可以做成三明治吃,里面夹肉啊,水果啊都行,做早餐还是不...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

高粉175克 低粉75克
酵母粉2.5克 150克
4克 橄榄油10克

辅料

 

佛卡恰的做法步骤

1.  所有原料放在一起。

2.  用手揉至光滑,盖上保鲜膜,温暖处发酵。(现在天气常温即可,不用揉至出膜,面团光滑就行了。)

3.  发好的面团变两倍大。

4.  排气后分割成三等份。

5.  滚圆后松弛15分钟,上面盖上盆。

6.  松弛后面团拍扁,置于烤箱里二发,里面放碗热水。

7.  发两倍大,表面涂橄榄油,一定要涂够,以免表皮硬了。

8.  用手指压出小洞,洒上迷迭香,入预热200度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

9.  因为面团没有加蛋,所以烘烤的温度要高才容易上色些。

©本菜谱的做法由 子弦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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