1.塘虱鱼非常不好杀，一般买的时候建议让档主杀好。塘虱鱼洗净。

2.酸菜洗净，切成长条。

3.姜切小块。

4.热油锅，把塘虱鱼放入锅里煎，煎至两面金黄。

5.放入酸菜，炒匀。

6.加入白醋、姜。

7.再放入适量的盐。

8.倒入一碗水。

9.盖上盖子，焖15分钟即可。