扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。
不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！
这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气
不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！
这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气
主料：
辅料：
步骤：
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1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢![]()
2. 冷水下锅![]()
3. 水开后滤去浮沫![]()
4. 煮20分钟后捞出沥水![]()
5. 切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）![]()
6. 肉皮朝下排在碗里![]()
7. 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽![]()
8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖![]()
9. 梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒![]()
10. 上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟![]()
11. 取出后沥出汤汁![]()
12. 其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉蓔
