1.用菠菜绑的时候,尽量用菠菜茎那端来打结,叶子容易断。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料:猪肉末(外面绞好的)、马蹄切末末、云耳切末、香菇切末、千张皮2张。
- 2.把马蹄末、云耳末、香菇末倒入猪肉末中,放适量的盐、酱油、蚝油,搅拌均匀。
- 3.把保鲜膜铺在桌子上,开始做千张卷。把千张皮展开,平整放在保鲜膜上。
- 4.千张皮一开二切开,把肉末夹在千张皮顶端,用筷子把肉末码整齐一点。
- 5.小心翼翼把千张皮卷起来,然后用刀切成三小段。
- 6.菠菜用开水烫下,然后绑好切小段的千张卷。很精致吧。
- 7.开始上蒸锅,倒上少许油,中途放上一点枸杞在千张卷上面。蒸半个小时。
- 8.做好了,本来还担心蒸出来的千张卷很干没问题,但是那个肉末里的汁有渗透出来。原汁原味的清蒸千张卷。