1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将糯米提前洗净后浸泡2-3小时![]()
2. 将糯米提前洗净后浸泡2-3小时![]()
3. 肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀![]()
4. 加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲![]()
5. 加入生粉搅拌均匀![]()
6. 将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀![]()
7. 搅拌好的肉馅![]()
8. 用手将肉馅捏成大小适中丸子![]()
9. 将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面![]()
10. 笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内![]()
11. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
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