【珍珠丸子】----湖北小吃

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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

糯米200克 猪肉馅400克
荸荠100克 鸡蛋1个

辅料

 
小葱适量 适量
料酒适量 适量
五香粉适量 生粉适量

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤

1.  将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

2.  将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

3.  肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉,顺一个方向和馅,至搅拌均匀

4.  加入鸡蛋搅拌均匀,到肉馅上劲

5.  加入生粉搅拌均匀

6.  将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁,加入肉馅内搅拌均匀

7.  搅拌好的肉馅

8.  用手将肉馅捏成大小适中丸子

9.  将在糯米上滚一圈,用手轻轻按压糯米,使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

10.  笼蒸上铺一层粽子叶,将做好的丸子放入笼蒸内

11.  把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小贴士

1、调料最好别放生抽,否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米,会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外,还可以加莲藕等其他蔬菜。

©本菜谱的做法由 cxwu 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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