1,咸肉片稍微切得厚实一点,太薄会变形的
2,蒸的时间自己掌握,锅内水少了要添加开水。
2,蒸的时间自己掌握,锅内水少了要添加开水。
主料:
- 咸肋条肉350g
辅料:
步骤:
- 1.先把咸肉肋骨去掉后用温水洗净
- 2.竹笋去壳和老根后洗净
- 3.把咸肉切成均匀的片
- 4.竹笋切片
- 5.准备生姜片
- 6.锅内水开后加入适量盐倒入笋片焯水后捞起
- 7.再把咸肉倒入焯水一分钟捞起洗净
- 8.留起少许笋片,其余的全部垫入盆底
- 9.再把咸肉和笋片相隔装入
- 10.生姜片均匀的加入表面,料酒均匀加入
- 11.锅内水加足后加入
- 12.盖上大火蒸50分钟即可
- 13.把姜片去除后上桌
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