红豆大枣糯米糕做法

alex780124发布于2014-04-16 17:22:22

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1、红豆煮熟但不要煮烂
2、大枣泡软泡透
3、糯米粉开水烫成絮状后会有少量干粉在下面,用手将其搓拌均匀。不要烫得过软。糯米粉在蒸制过程中会吸收大量水蒸气,所以要控制好开水加入量,这样蒸出来的糕就不会过软而不成形
4、蒸锅水烧开后调小火开始铺撒,随一层层铺撒,热气不断上来更容易蒸熟
5、蒸制时间随糕的厚度加减
6、切糯米糕时将刀蘸水不容易粘刀,切出来边缘更整齐
主料:
辅料:
步骤:
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