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  茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。豇豆健胃补肾和五脏。在茄子烧豆角的基础上,加了些肉更美味了。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

茄子1根 豇豆150g
猪肉100g

辅料

 
适量 适量
蒜末适量

茄子豇豆炒肉的做法步骤

1.食材:茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量。

2.豇豆折成长段,在开水中焯烫一下,过凉水沥干水份。

3.茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末。

4.起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用。

5.锅烧热放油,爆香蒜末。

6.倒入猪肉炒至变色。

7.从中倒入豇豆快速翻炒。

8.炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒。

9.淋入适量生抽,炒匀。

10.加盐调味炒匀出锅。

小贴士

茄子在盐水中浸泡,既可防止养化变黑,吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好,干锅煸炒至烧干水分,使豆角更干爽脆口。

©本菜谱的做法由 legend202 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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