1.将面粉放入揉面袋里。

2.250G温水放入5G酵母激活十分钟。然后倒入揉面袋中。

3.用硅胶绳扎紧袋口，开始揉面。

4.揉好的面团一点都没沾到袋子上，很干净。

5.揉好的面放入袋中本醒发至原来的二倍大，再揉排气。

6.蒜台去头去老根洗净。

7.用开水焯烫变色后捞出切小片。

8.将肉洗净剁碎，葱姜剁碎

9.起锅热油，加入花椒炸香后捞出花椒不要，再油中倒入酱油炸香后倒入肉馅中，加入适量盐，料酒，香油拌匀。

10.加入蒜台拌匀。

11.将面分成小挤子，擀成片包入馅料。

12.包好的包子捏褶的地方朝下入，生胚再次醒半个小时

13.不粘锅放油加热，放入包子生胚，煎一分钟后倒入清水，至包子一半的高度即可，盖上盖子。

14.中小火煎至包子熟透，水收干即可。

15.也锅后再包子上撒上芝麻和香葱即可食用。