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  这种饼想必好些朋友都没有见过,它不象馒头那么常见,但是它吃起来特别的有嚼头,可以用它来卷菜,包肉,吃起来特别的下饭,这就是我们这儿的特色薄饼...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉500g

辅料

 
适量

烙馍的做法步骤

1.先活面团,不需用发面的。就用凉水拌面活成面团就可以了,放一边醒十来分钟

2.这里的面团活好后,分成若干个小面团,揉均成这样,再醒二十分钟

3.拿一个小面用面仗擀开,这个是很需要技术的。

4.一般都要转着圈的擀,当然不要人转圈,把面饼擀着转着圈,这样擀出来的面饼才会均匀的厚薄圆满

5.差不多擀成直径二十多厘米的样子,有些半透明就可以了

6.铁的鏊子,这个也是特殊的器具,用这种器具一般都是要用明火的才好。所以一般农家都是烧柴草锅来做的,味道也因此才美的,

7.把擀好的面饼放在这个鏊子上烙,反正差不多翻三四次就可以了

8.这个是烙熟了的样子了

9.这个是反面,没看出来吧,这么薄的饼还有反正面的

小贴士

有些人也喜欢在面里放些食盐,这样烙出来的饼更有韧性

©本菜谱的做法由 fish0205 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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