奶香味非常浓郁,蛋奶冻滑滑的,桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的,这种口感碰撞太奇妙了,超级好吃哦!如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦!
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主料:
辅料:
步骤:
- 1. 桃胶和雪莲子提前一晚泡发,拣去桃胶杂质沥干水备用;
- 2. 家里养的鸡蛋真的颜色超好看,就是大小不一,打五个鸡蛋到盆里,用打蛋器充分搅拌;
- 3. 倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分搅拌均匀;
- 4. 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛,这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑;
- 5. 将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里;
- 6. 将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里,约8分满即可;
- 7. 盖上盖子蒸15分钟即可;
- 8. 可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用,如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦!因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好,可是冰了以后甜味就淡了很多了。
- 9. 可以煮点西米,煮的时候放进白砂糖,这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了;
- 10. 将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上,放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰,要是有个薄荷叶子就更好了!
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