1:卤汁用水淀粉勾芡一下味道浓。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉放入盆中。
- 2.加适量清水,和成光滑的面团。
- 3.擀成大薄片。
- 4.对折,卷起来。
- 5.切成细条。
- 6.加适量薄面,抖散。
- 7.茄子和青椒洗净备用。
- 8.茄子去皮,和青椒分别切丁。
- 9.五花肉切成肉末。
- 10.锅中倒入油,烧至七成热,放入肉末煸炒三分钟。加入适量酱油,再放入茄丁和青椒丁。
- 11.一起煸炒两分钟。放入适量五香粉、姜粉、盐。翻炒均匀。
- 12.加少许清水,炖两分钟。
- 13.调入水淀粉勾芡。
- 14.做好的茄丁肉末浇头。撒上葱花。
- 15.捞入碗中。
- 16.浇上卤汁,就好了。