胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用,可保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。
主料:
- 大米250g
辅料:
步骤:
- 1.紫洋葱剁成碎末
- 2.香菇撕成小块,用温水泡发
- 3.胡萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝
- 4.锅内入油,放入洋葱末
- 5.炸成金黄色
- 6.加入胡萝卜丝继续翻炒
- 7.加入香菇丁和大米继续翻炒片刻
- 8.加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水(煮干饭的量即可,或者根据你的口味增减水量)转入电压力锅中
- 9.按“饭”键,煮好后焖片刻放气后拌匀即可