因为莴笋是直接凉拌，刮皮工具要保证干净卫生。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净）![]()
2.剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。![]()
3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。![]()
4.腌渍过的莴笋沥干水分![]()
5.挤去水分的莴笋在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）![]()
6.泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。![]()
7.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。![]()
8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。![]()
9.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。![]()
10.花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。![]()
11.烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。![]()
12.拌匀的料汁直接浇在莴笋木耳中即可。
