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剁椒土豆肉丝做法

nj16ggv发布于2014-04-08 15:17:44

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肉先用生粉腌渍，可以保持肉的鲜嫩
切好的土豆丝一定要浸泡在水中

主料：

里脊肉100g
土豆300g

辅料：

油适量
盐适量
剁椒1勺
料酒适量
生粉适量
生抽适量
葱适量
姜适量

步骤：

1.里脊肉切丝
2.土豆切丝，浸泡在水中，免得空气氧化
3.里脊肉丝加入生抽、料酒、生粉，盐腌渍片刻
4.起油锅，下肉丝爆炒
5.肉丝炒白，出锅待用
6.起油锅，下葱姜爆炒
7.下剁椒翻炒
8.下土豆丝大火翻炒
9.加入适量的盐、生抽
10.下炒好的肉丝一起翻炒
11.翻炒片刻，出锅

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