1.面粉倒入大碗中。

2.缓缓加水，和成光滑的面团，饧十五分钟左右。

3.准备馅料：玉米剥粒，猪肉剁成肉糜，韭菜切粒。 （猪肉带点肥的，做出来的成品味道会更好。）

4.将玉米粒、肉糜、韭菜粒混合在一起，加入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，手戴一次性手套或套保鲜袋，捏搅上劲。

5.饧好的面团搓长条，用小刀切成小剂子。

6.擀成光滑的饺子皮。

7.取一饺子皮，包入馅料。

8.收口，成饺子。

9.坐油锅，下包好的饺子煎，煎至底面成金黄色，再翻面煎。另一面不用煎过久。

10.煎饺逐个夹出沥油，原锅留底油，煎一个蛋皮。

11.装入碟子，蛋皮在下，煎饺在上。用酱油醋料汁蘸着吃。