1.中种面团：高粉200g、冷水130g、干酵母1/2小勺倒入面包机桶内，和面程序15分钟后取出面团，室温放置30分钟后，入冰箱冷藏发酵一夜。

2.取出中种面团室温放置20分钟后，分成数小面团放入面包机桶内，再加入香蕉泥、高粉、低粉、盐、牛奶，选择一个和面程序

3.将黄油+白巧克力隔热水融化放温不烫手备用。加入融化的黄油、白巧克力。

4.再来一次和面程序后，取出面团，在案板上摔打100次，至拉出手套膜。

5.放入面包机内一次发酵至两倍大

6.取出，排气，醒15分钟。

7.用手拍拉呈长方形

8.卷起放入土司模内

9.放烤箱二次发酵40分钟

10.取出，表面刷蛋液或清水，放烤箱中下层，180度，35分钟。中间上色后可加盖锡纸以防表面上色太重。面包放凉后切片。

11.里脊肉切成后1cm的片，用刀背敲打两面。

12.放入碗中，加入鸡蛋、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌一小时，最好放冰箱腌一夜，更入味。

13.锅烧热，倒少许油，放入猪排，大火煎，中间用锅铲按压出肉里面的水分。

14.肉质发硬就是煎熟了。

15.面包片上铺上生菜，放一片奶酪，再放上猪排，浇一些黑胡椒汁，再铺一片生菜，盖上一片面包，黑胡椒奶酪三明治就做好了。