1.  鸭半边洗净

2.  放入锅里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分钟

3.  捞出去掉水份

4.  锅里加入较多的油,放入煮过的鸭,大火炸至两面金黄

5.  捞出装盘

6.  锅里留少许的油,放入生抽,冰糖,放进炸过的鸭,翻炒1分钟,使其上色

7.  加上差不多没过鸭子的清水,先大火烧开,再转中小火40分钟左右

8.  放入冰花酸梅酱小火翻炒1分钟即可

9.  切块装盘,另外小碟装的是多出来的汁,可以粘着的吃